——【凉拌海鲜菇】——
【制作主料】：海鲜菇250克、甜椒1个、莴笋尖2个
【制作调料】：大葱1节、大蒜3瓣、盐2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、、辣椒油3克、白芝麻3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：新鲜的海鲜菇切去根部，把相邻的都一个个分离开，用点小苏打水浸泡一下（可以去除蘑菇的异味），清洗干净。
【步骤二】：把莴笋尖去掉叶子，先切片，然后切成丝，不要切得太细，同时把甜椒去籽切成和莴笋丝一般粗细的丝装盘；再把大蒜剁成蒜末，大葱切成末放入准备好的小碗中，放两勺白芝麻备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，把热油倒入小碗中，把葱蒜和芝麻的香味激发出来放凉后，依次放入盐2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克、辣椒油搅拌均匀后备用。
【步骤三】：锅中放水，烧开放一勺盐，把甜椒丝和莴笋丝放里边，烫一下，但是烫的时间不要太长，也就20秒钟就可以，主要是保证口感生脆。
【步骤四】：把烫好的莴笋和甜椒丝放入凉开水中泡凉捞出来把水沥干备用。
【步骤五】：然后把海鲜菇捞出来后放入开水锅中，煮5-6分钟，一定要把海鲜菇煮熟，因为蘑菇有毒素，如果不煮熟吃完容易中毒。
【步骤六】：把煮熟的海鲜菇捞出来同样放入凉开水中过水放凉，然后捞出来把水挤干后放入大碗中备用。
【步骤七】：同时把沥干水分的莴笋和甜椒丝也放入海鲜菇的大碗中。
【步骤八】：然后把调料汁倒里边，我们用筷子充分搅拌均匀后装盘上桌开吃啦！
【产品图】：非常味美好吃的“凉拌海鲜菇”就做好了，看上去就流口水了。
——烹饪小贴士——
味美好吃的海鲜菇不仅仅是口感好，它的营养价值也非常丰富。常吃菌类都有增强身体抵抗力的作用，海鲜菇也不例外。海鲜菇的做法也是非常简单，就拿我今天和大家分享的“凉拌海鲜菇”的做法，是最简单不过的了，只是我们在制作的时候要注意这几点就可以了。
（1）我们选择购买海鲜菇的时候注意买新鲜干爽的，不要买那种软踏踏的样子的。
（2）海鲜菇在制作前最好用小苏打泡一会，这样可以去除蘑菇的异味，同时保证口感，在清洗海鲜菇的时候，一定要用清水多清洗几次，确定海鲜菇已经清洗干净，然后再焯水。
（3）“海鲜菇”一定要用开水焯熟，因为蘑菇都有毒性，只有经过高温煮以后，才可以去除毒素，所以大家不要追求口感，烫一下就可以了，但是焯水的时间也不适合太长，否则就会失去口感，看到海鲜菇缩小变软后，煮3-5分钟左右就可以了。海鲜菇焯完水后，要过一遍冷水，这样可以保证海鲜菇不会由于高温失去鲜味和口感。
（4）吃海鲜菇的时候注意不要喝酒。海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分会发生不良的化学反应。