辣椒炒鸡是由鸡腿肉和青椒等为主要原料制作而成的家常美食，具有香辣、鲜美、可口下饭的特点。今天我们来做家常辣椒炒鸡给大家提供参考。
食材：鸡腿肉、青红辣椒、洋葱、料酒、盐、鸡精、生抽、耗油、郫县豆瓣酱、十三香、白糖、食用油、葱姜蒜等。
做法：鸡腿洗净改刀切成块，青红辣椒、洋葱切成段备用
起锅烧水凉水下入鸡腿肉放入料酒去腥，水开撇去浮沫，焯好水的鸡块清水洗净控水备用。另起锅烧油放入鸡块煸炒出水分放入干辣椒、葱姜蒜片炒香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油、放入适量的水
接下来放入调味料（盐、鸡精、十三香、白糖），生抽、耗油。大火烧开煮一会
鸡腿肉块成熟后放入青红辣椒和洋葱、蒜片大火翻炒入味，收汁出锅装盘即可。
辣椒炒鸡吃的是一个香辣，有的做法是把鸡腿肉事先腌制、油炸后再炒，出来的菜品和这个煮出来的鸡腿肉风味是不同的。感兴趣的朋友可以在家里动手试一试哦！