想给心爱的人做一次蛋糕表达心意呢？
想给年幼的宝宝准备一个独一无二的定制蛋糕呢？
不能外出的日子不知道该和闹腾的孩子如何度过亲子时光？
在减肥的路上想吃甜品，不知道怎么抑制这种“邪念”？
那就做蛋糕吧，一顿操作下来已经忘却了想吃的感受，享受制作的过程，热量就让瘦瘦的家人承担吧
蛋糕是“治愈系”食品，能带给人们甜蜜的感受。想自己做蛋糕吃并没有想象中那么困难，尤其是不需要裱花，只需要简单装饰的裸蛋糕。而且自制蛋糕干净卫生安全，尤其是奶油这一项就完胜。
众所周知，人造奶油（植物性淡奶油）含有反式脂肪酸，对身体发育有影响，然而成本低、造型好，是蛋糕店的第一选择。在家庭自制的蛋糕选用动物性淡奶油，原料取自牛奶，大大的降低了健康隐患。另外，自制蛋糕可以根据口味减少白糖的用量，也很可口。
一、材料及用量
鸡蛋：5个
低筋面粉：90-100克
玉米油：70克
纯牛奶：70克
细砂糖：20克（加入蛋黄）
30克（加入蛋清）
可可粉：5克
红曲粉：10克
二、制作过程
在下午开始做蛋糕胚
- 5个鸡蛋分别分离蛋清蛋黄，分别放在两个无油无水的干净打蛋盆中。
- 蛋黄中加入20克细砂糖、70克玉米油、用蛋抽搅拌时间长一点，直到出现乳化状态有些粘稠。
3.继续加入70克牛奶，搅拌均匀
4.低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中，搅拌均匀后接着加入10克红曲粉和5克可可粉（可可粉一定要过筛，吸水易潮结块），搅拌到均匀面糊。
5.接下来的步骤关乎到蛋糕胚是否能充分“长高”松软回弹———打发蛋清
30克细砂糖分三次放入蛋白中
第一次：蛋白出现大鱼眼泡时
第二次：蛋白出现细密泡沫时
第三次：蛋白出现轻微纹路时
电动打蛋器开到中速，后期低俗即可，不要打过头了。听说用矿泉水瓶剪一剪也能当“打蛋器”用，还没试过，试过的朋友真的好用吗？
打到提起打蛋头出现直立小尖角即可
6.三分之一打发好的蛋清放入蛋黄面糊盆中，快速切拌均匀，然后倒入剩余三分之二的蛋清中，快速切拌（上下拌，不要打圈）混合。即可倒入八寸模具，在离地15厘米处震下，震出大气泡。
7.烤箱预热140度，预热完后烤制55分钟。拿出倒扣在烤网上放凉，凉透后脱模。
8.脱模后，为了做夹层，大约分成三等份。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，冷藏后的蛋糕胚装饰淡奶油不容易“化”
第二天早上开始装饰蛋糕裸蛋糕不用细致的抹面、裱花，只需按照自己的审美喜好，简单平铺涂抹淡奶油、装饰水果即可，可爱随性。
三、蛋糕装饰
淡奶油300克、细砂糖30克、水果适量（芒果、蓝莓）、插件
裸蛋糕不需要太多奶油，300克淡奶油就够了。淡奶油与细砂糖的比例是10:1。
1.淡奶油中加入细砂糖，先中速打发，不要心急，慢慢就会浓稠酸奶状，再呈现细微纹路，然后调低速，继续打发知道纹路明显，倒扣盆不掉。
2.按照自己喜欢的样子装饰吧
为了增加高度，把淡奶油装进裱花袋，挤了一些花撑一下结构
两片蛋糕放完了
再稍加装饰即成
