红糖桂花糯米藕是南方地区常吃的一道菜，当软糯的糯米遇上了丝丝不断的莲藕，还带有甜甜的桂花香，真是甜蜜到心里去了。想要做出香甜软糯的糯米藕，一点也不难。步骤简单，只需要点耐心就好了。来看看怎么做的吧！
所需食材：
莲藕、糯米、红糖、糖桂花、淀粉
制作步骤：
第一步：莲藕洗净后削皮，再修理下两端（注意不要削坏），处理好了之后再用清水冲洗一遍，充分清洗干净，然后把莲藕的一端切下来。
第二步：糯米清洗干净后，在清水里浸泡30分钟，泡软。然后把糯米灌进莲藕的洞里面，可以用手来回搓，这样糯米比较容易进去。灌好后用牙签斜插在衔接处，把顶端固定。
第三步：锅中加入清水，水烧开后加入红糖（根据个人口味控制红糖的多少），用勺子不断搅动，大火把红糖熬化。把莲藕放进高压锅，再倒入熬好的红糖水，用高压锅压40分钟，压好后，让莲藕在汤汁中浸泡4小时。
第四步：舀出少许煮莲藕的汤汁到锅中并熬开，根据个人口味倒入适量糖桂花，用勺子搅拌至熬出桂花香味。然后往锅中加入少许水淀粉勾芡，待汤汁熬制浓稠起大泡泡即可。
第五步：取出莲藕并摘掉顶端，用刀把莲藕切成厚度接近1厘米的厚片，摆入盘中。把刚熬好的汤汁浇在莲藕上面，红糖桂花糯米藕就制作完成了。
制作关键点：
做这道菜，要选择两头封闭的莲藕，这样莲藕的内部才干净没有泥沙
这样一道甜而不腻、软糯可口的红糖桂花糯米藕就做好了，色泽诱人、香气扑鼻。吃上一口，软糯的口感还有那沁人心脾的桂花香，真的让人陶醉。
