准备材料：新鲜的蚕豆500克，干辣椒3个，蒜粒3个，酸菜100克，泡姜1块，香葱2根，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这个时候就是吃蚕豆的季节，现在的蚕豆特别的新鲜，特别的水嫩，个个皮薄肉多，买回来之后只需把它清洗干净，沥干水分，洗干净的蚕豆冷水下锅先给它煮一下，先把蚕豆煮熟，把里面的苦涩味去掉，煮的时候放1勺盐，可以让蚕豆入一下底味，蚕豆很容易煮熟的，水烧开之后用中火煮10分钟就足够了，煮熟的蚕豆，口感特别的粉嫩，
【第二步】：趁着锅里煮蚕豆的时候，我们可以把酸菜洗净切碎，酸菜不需要用到太多，一两片就够了，泡姜和干辣椒也切碎备用。
【第三步】：炒锅洗干净之后放入少许的食用油，等锅里油温5成热时，下入干辣椒和蒜末，把它们炝出香味，
然后下入酸菜，再把煮熟的蚕豆也倒进锅里，先快速的翻炒均匀，接下来就是调味了，放入1小勺盐，1小勺鸡精，
我们在炒蚕豆的时候可以用勺子轻轻按压一下，把蚕豆皮按破，这样能够让酸菜的味道进入到蚕豆里面，使蚕豆吃起来更加的美味，稍微翻炒2分钟，撒上一点葱花就可以出锅啦，
这样子炒出来的蚕豆农家风味，特别的酸爽，特别的开胃下饭，在我们这边属于一道特别受欢迎的农家菜，如果不喜欢吃酸菜的话，也可以把酸菜替换成青菜或是牛皮菜，口感更加清淡鲜香一些，每年一到夏天，悦悦就最馋这种菜了，家常做法特别简单，鲜香味浓，开胃下饭还不油腻！
注意事项
1.新鲜蚕豆千万不要直接用油炒，不然很难熟，皮会变得很硬，味道也不好了。先用水把蚕豆煮熟，可以把它的涩味去掉，这样做出来的蚕豆特别的甜，特别的粉。