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新鲜蚕豆的做法大全有哪些家常做法(蚕豆最解馋的快手做法,教你简单一做)

阅读量:100 发布时间:2025-02-11 05:25:38



准备材料:新鲜的蚕豆500克,干辣椒3个,蒜粒3个,酸菜100克,泡姜1块,香葱2根,

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)


【第一步】:这个时候就是吃蚕豆的季节,现在的蚕豆特别的新鲜,特别的水嫩,个个皮薄肉多,买回来之后只需把它清洗干净,沥干水分,洗干净的蚕豆冷水下锅先给它煮一下,先把蚕豆煮熟,把里面的苦涩味去掉,煮的时候放1勺盐,可以让蚕豆入一下底味,蚕豆很容易煮熟的,水烧开之后用中火煮10分钟就足够了,煮熟的蚕豆,口感特别的粉嫩,


【第二步】:趁着锅里煮蚕豆的时候,我们可以把酸菜洗净切碎,酸菜不需要用到太多,一两片就够了,泡姜和干辣椒也切碎备用。


【第三步】:炒锅洗干净之后放入少许的食用油,等锅里油温5成热时,下入干辣椒和蒜末,把它们炝出香味,

然后下入酸菜,再把煮熟的蚕豆也倒进锅里,先快速的翻炒均匀,接下来就是调味了,放入1小勺盐,1小勺鸡精,

我们在炒蚕豆的时候可以用勺子轻轻按压一下,把蚕豆皮按破,这样能够让酸菜的味道进入到蚕豆里面,使蚕豆吃起来更加的美味,稍微翻炒2分钟,撒上一点葱花就可以出锅啦,


这样子炒出来的蚕豆农家风味,特别的酸爽,特别的开胃下饭,在我们这边属于一道特别受欢迎的农家菜,如果不喜欢吃酸菜的话,也可以把酸菜替换成青菜或是牛皮菜,口感更加清淡鲜香一些,每年一到夏天,悦悦就最馋这种菜了,家常做法特别简单,鲜香味浓,开胃下饭还不油腻!

注意事项

1.新鲜蚕豆千万不要直接用油炒,不然很难熟,皮会变得很硬,味道也不好了。先用水把蚕豆煮熟,可以把它的涩味去掉,这样做出来的蚕豆特别的甜,特别的粉。

本文分类:百科知识

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发布日期:2025-02-11 05:25:38

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